Bizcocho de Miel con Peras caramelizadas

2016-04-24
  • Porciones : 12
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 220g de harina
  • 4 g de levadura en polvo
  • 3g de sodio bicarbonato
  • ½ cuchara de té de canela
  • 2 huevos
  • 100g de azúcar
  • 150g de miel
  • 120ml de zumo de naranja
  • 120ml de aceite de girasol
  • Para las peras caramelizadas:
  • Ralladura de piel de ½ naranja (mediana)
  • 15g de mantequilla
  • 60g de azúcar
  • 3 peras (unos750g)

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate el azúcar con los huevos hasta que esté cremoso y blanquecino.

Paso 2

Añade la miel y la ralladura de la naranja.

Paso 3

Echa en el bol el aceite y después el zumos de naranja.

Paso 4

Por último incorpora la harina, la canela, levadura en polvo y el sodio bicarbonato.

Paso 5

Pon la masa en un molde revestido con papel horno. (También puedes usar molde de silicona que no necesita engrasar. O si quieres usa tu molde habitual y unta el fondo y las paredes con mantequilla y después espolvoréalo con harina.) Diámetro: 23cm

Paso 6

Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 30-35min. Horno: 180ºC

Paso 7

Deja enfriar 20 minutos el bizcocho en el molde después quita el molde, y deja enfriar el bizcocho totalmente.

Paso 8

Corta las peras en rodajas. El grosor es un 8mm.

Paso 9

Calienta la mantequilla con el azúcar hasta tenga un color marrón claro

Paso 10

Añade las peras y cocínalo hasta que estén tiernas pero no demasiado. (Unos 10min.)

Paso 11

Añade la miel y sigue cocinando todo junto 4min más. Deja enfriar las frutas.

Notas: un bizcocho de sorpresa!!!! Está inspirado en una receta  de Martha Stewart y una recta del libro de mi abuela. Podría decir que es un postre vintage.  El secreto de este bizcocho es la miel. Hay tantos tipos de mieles que vale la pena aventurarse y probar nuevos sabores. Por ejemplo yo hice este bizcocho con miel de encina. Pero creo con romero o tomillo puede ser algo espectacular también. El zumo de naranja le da un frescor irresistible… y claro estas peras son unos acompañantes perfectos.Podríamos usar más la miel en casa. Yo desde tomo por la mañana y noche una cuchara de té de miel, no he cogido catarro.  Creo que comiendo más miel podríamos ayudar para proteger las abejas. Sin estos bichos no hay vida en la tierra.

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