Brazo de gitano de dos chocolates y melocotón

2017-08-27
  • Porciones : 16
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 84g de azúcar
  • 105g de harina
  • 15g de cacao en polvo
  • Para la crema de chocolate blanco:
  • 200ml de leche entera
  • 180g de chocolate blanco
  • Una pizca de vainilla
  • 4 hojas de gelatina
  • 200ml nata para montar
  • 500g de melocotón

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate los huevos con el azúcar hasta que esté cremosa y blanquecina. En otro bol mezcla la harina con el polvo de cacao.

Paso 2

Añade a la crema de huevo la mezcla de harina poco a poco con la ayuda de un colador. Haz movimientos suaves.

Paso 3

Pon la masa en la placa de horno revestida con papel horno.

Paso 4

Hornea la masa durante unos 10-12 min en el horno precalentado. Horno: 180ºC.

Paso 5

Al sacar el bizcocho del horno elimina el papel horno, pon el bizcocho en un trapo de cocina limpio. Ahora vuelve a poner el bizcocho encima del papel de horno y después enróllalo. Deja enfriar así enrollado.

Paso 6

Limpia los melocotones. Pícalos.

Paso 7

Pon las hojas de gelatina en remojo.

Paso 8

Calienta la leche y vierte encima del chocolate blanco y las hojas de gelatina. Mézclalo muy bien hasta esté homogéneo. Deja enfriar un poco. Después añade la fruta.

Paso 9

Monta la nata. No tiene que estar muy dura. Es suficiente si este semimontada. Junta la nata con la crema de chocolate blanco. Ponla en el frigorífico hasta que esté cremosa.

Paso 10

Desenrolla el bizcocho y pon la crema encima. No pongas crema en los bordes.

Paso 11

Enrolla de nuevo el bizcocho con la ayuda del papel horno. Después envuelve el rollo con papel de Albal y cierra los dos extremos para que la crema no salga. Pon el pastel en el frigo durante 2 horas.

Paso 12

Derrite el chocolate y haz cirulos decorativos con él.

Notas: en el mercado ecológico de Zaragoza puedes encontrar frutas también. En esta época del año toca el melocotón. Llevo varias semanas comprándolos y están tan ricos!!! Lo que pasa que mi novio me pidió un postre de chocolate… No sé qué hacer… Yo querría hacer algo con melocotón y mi novio  querría un Brownie… ¿Existe un Brownie con melocotón? No es mala idea… De momento esta receta está hecha con chocolate y melocotón: un Brazo de Gitano de dos chocolates. Sorprendentemente fácil y rico… casi perfecto.

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