Butter Cream 1 (hecho con huevos)

2016-05-15
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 3 yemas
  • 1 huevo entero
  • 180g de azúcar
  • 190g de mantequilla (en punto de pomada)
  • 1 pizca de vainilla

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Mezcla las yemas, el huevo entero el azúcar y la vainilla en un cuenco. Pon este cuenco en baño María.

Paso 2

Cocínalo hasta que esté cremosa, espesa. Eso puede durar un tiempo unos 15min. Deja enfriar.

Paso 3

Bate la mantequilla durante unos minutos para que está muy aireado.

Paso 4

Añade la crema de huevo, bátelo todo junto hasta que los ingredientes se integren perfectamente. Esta crema está esponjosa, aireada y se ve que esté moldeable.

Notas: Es una crema clásica de mantequilla. Como su nombre indica la mantequilla es la protagonista de la crema. Hay muchos tipos de butter creams. Esta versión  contiene menos mantequilla porque una parte de la grasa  se queda sustituida por una  crema de yemas. Así es una crema más ligera y sabrosa. Puedes cambiar el sabor de vainilla  añadiendo 2-3 cucharas de cacao en polvo  así puedes obtener sabor chocolate. Para un sabor de café  añade 2-3 cucharas de café soluble. Otra cosa interesante sería añadiendo unas cucharas de té de tu mermelada (espesa) favorita. Esta receta es del libro de  mi abuela (Szakácskönyv, Horváth Ilona)

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