Cupcakes de Toffee

2015-08-29
  • Porciones : 15
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 80g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 195g de azúcar
  • 100g de almendra molida
  • 200g de harina
  • 200ml leche
  • 9g de levadura en polvo
  • 250g de azúcar
  • 200ml de leche
  • 250g de mantequilla
  • Semillas de ¼ de vainilla

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Mezcla la mantequilla con el azúcar (80g) y bátelo.

Paso 2

Añade los huevos uno por uno. Sigue batiendo y añade la leche (200ml).

Paso 3

Incorpora la harina, la almendra y la levadura en polvo.

Paso 4

Pon la masa en papeles de magdalenas. No los llenes mucho porque durante de la cocción la masa subirá.

Paso 5

Hornea los bizcochos en un horno precalentado. Horno: 180ºC. Deja enfriar las magdalenas.

Paso 6

Hierve el azúcar (250g) en una cazuela hasta obtener un caramelo.

Paso 7

Hecha la leche a la cazuela y cuécelo. Está bien cuando echas unas gotas del toffee en un vasito lleno de agua y las gotas no se dispersan, quedan sólidas. Es unos 8-10 min.

Paso 8

Cuando el caramelo está hecho, todavía en caliente, añade la mantequilla (250g) y las semillas de vainilla.

Paso 9

Deja enfriar la crema totalmente y ponla en el frigo durante una hora.

Paso 10

Con una varilla manual empieza soltar la crema. Si la crema estuviera muy dura puedes calentarla un poco. Después sigue batiendo el toping con una varilla eléctrica para este brillante y suave.

Paso 11

Mete la masa en una manga pastelera y decora los bizcochos con ello.

Notas: ¿Te acurdas como estas mini tartas han podido seducirnos? De repente aparecieron con sus siluetas elegantes y cremas irresistibles. Hay que reconocer que son muy bonitos…  Si estas pensando regalar algo, prueba con los cupcakes.  ¿Dime quien no querría dar un bocado en estas “minitartas”? Llamo la atención  el sabor de la crema. Es como masticar unos caramelos riquísimos. Este cupcake engorda como los otros también, pero si repites la receta muy de vez en cuando no pasa nada.

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