Galletas de chocolate con plátano y nueces

2018-02-18
  • Porciones : 15
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 110g de mantequilla de temperatura ambiente
  • 95g de azúcar
  • 1 huevo
  • 125g de harina
  • 1 cuchara de té de levadura en polvo
  • 20g de cacao en polvo
  • 1 cuchara de té de canela
  • 100g de chocolate (70% de contenido de cacao)
  • 50g de plátano machacado
  • 170g de nueces
  • 100g azúcar en polvo

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Pica el chocolate y las nueces en trozos pequeños. (0,5mm).Bate el huevo.

Paso 2

Bate la mantequilla con el azúcar un par de minutos hasta que esté cremosa. Añade el huevo batido poco a poco.

Paso 3

Añade la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, la canela. Sigue batiendo. Por último añade el plátano machacado. Forma una masa homogénea.

Paso 4

Esta masa es muy pegajosa. Ponla en el frigo durante 2 horas.

Paso 5

Haz unas bolas con la mano del tamaño de un pelín más que una nuez. (Si te ensucias las manos mucho lávala con agua.)

Paso 6

Reboza las bolas en las nueces picadas. Después presiona las bolas para que las nueces penetren en la masa.

Paso 7

Reboza las bolas en azúcar glas generosamente. Presiona un poco también el azúcar para que cubra bien las bolas. Ahora con la mano aplasta las bolas. El grosor es 1cm.

Paso 8

Pon las bolas en el congelador durante 8 min.

Paso 9

Hornea las galletas en una placa revestida con papel horno. Horno precalentado: 180ºC. El tiempo es 10-15 min. (Un poco puede influye qué grande es la galleta).

Paso 10

Recién sacadas del horno las galletas están frágiles. Espera un par de minutos para dejar a enfriar en una rejilla.

Receta de del chef del momento: Yotam Assaf Ottolenghi. Tengo un libro en que él es coautor: Sweet. Me gusta mucho este libro y querría compartir una receta de él en mi blog. No cambié mucho en la receta original. Solo rebajé  la cantidad de azúcar y elimine la sal. Además en el proceso de la elaboración de estas galletas de chocolate junté unos pasos. La verdad es que está muy rico y muy bonito. Me encanta como se abren estas grietas en la galleta. Las grietas irregulares blancas y marrones son super chulas. Esta galleta entra en las galletas denominadas como “galletas crinkles de chocolate”. Aunque hay 2 horas de reposo en el medio, esta galleta es super fácil de elaborar y tampoco tienes que fregar mucho

Comentarios recetas

Comments (2)

  1. posted by Cuca on 23 febrero, 2018

    Impresionantes. Me llevo la receta para prepararlas en casa

    ¡Besos mil!

    • posted by Emese on 24 febrero, 2018

      Hola!!
      Veo tu nota ahora… que alegria!!! Una receta fácil y rico rico. Muchas gracias por dejar aqui tu nota. Feliz sábado!

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