Galletas de coco

2015-11-15
  • Porciones : 24
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 200g de harina
  • 100g de azúcar
  • 100g de mantequilla (de temperatura ambiente)
  • 120g coco rallado
  • 1 huevo
  • 4g de levadura en polvo
  • Un puñado de azúcar (para rebozar)
  • +1 huevo para pincelar

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y después añade la mantequilla. Amasa todo bien para que ésta mezcla esté arenosa.

Paso 2

Incorpora el coco rallado y 1 huevo. Haz una masa homogénea.

Paso 3

Pon la masa al frigorífico durante 45min.

Paso 4

Extiende la masa a un grosor de 7-8mm.

Paso 5

Corta la masa con cortapastas que te gusten.

Paso 6

Pon las galletas en una placa revestida con papel horno, píncelas con huevo batido.

Paso 7

Hornea las galletas en horno precalentado durante unos 10 min hasta que estén dorados ligeramente. Horno: 180ºC

Paso 8

Al sacar las galletas del horno rebózalas en azúcar y déjalas a enfriar.

Notas: que fáciles y ricas son estas galletas. Lo mejor en ellas es masticar el coco rallado.  A ver si te gusta mi versión. También he comprobado que se moja muy bien en té o en una taza de cacao. Una cosa más. Pero esto no he podido comprobar: cuanto duran las galletas. Me parecía imposible. Día tras día hice una prueba  y siempre me parecían muy sabrosas.

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