Hummingbird cake

2017-05-14
  • Porciones : 12
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 250ml de aceite de girasol
  • 100g nueces troceadas
  • 390g de harina
  • 90g de azúcar moreno
  • 90g de azúcar
  • 1 cuchara de café de canela
  • 1 pizca de clavo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de vainilla
  • 12g de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 280g de plátano maduro (3 plátano)
  • 230g de piña picada muy fina
  • Para el relleno:
  • 250g de mascarpone
  • 50g de yogur griego
  • 70g de azúcar
  • 60g de mantequilla pomada
  • 1 pizca de vainilla

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate el azúcar normal (90g) y el moreno (90g) con los huevos hasta que esté cremosa.

Paso 2

Añade poco a poco el aceite. Sigue batiendo e incorpora las especias.

Paso 3

Tritura el plátano maduro.

Paso 4

Incorpora el plátano y la piña picada muy fino.

Paso 5

Añade la harina y la levadura en polvo. Bate un poco más y último agrega las nueces troceadas.

Paso 6

Engrasa el molde y después enharínala. Diámetro del molde: 20cm.

Paso 7

Vierte la masa en el molde alísala y hornéala en el horno precalentado hasta que el bizcocho esté hecho. Deja enfriarlo.

Paso 8

Corta la tarta horizontalmente en tres círculos.

Paso 9

Bate el mascarpone con el azúcar (70g), yogur, vainilla y la mantequilla hasta que esté cremosa.

Paso 10

Rellena la tarta con la crema. Deja un poco también para cubrir la tapa y las paredes.

Paso 11

Deja reposar la tarta 2 horas en el frigo.

Notas: a mí me gusta hacer recetas pero lo que más me gusta es compartirlas… refiero el resultado. Esta vez hice esta perfecta Hummingbird Cake con mi hermana Viki. En una pequeña visitilla a Zaragoza que hizo, no solo probamos tapas o vimos museos sino un domingo por la tarde cuando nos apetecía comer algo dulce hicimos esta tarta. ¿Qué os parece?  Era una tarde de risas… además cuando ya tocaba el momento hicimos juntos las fotos también. Ha sido una tarde perfecta. Hooo espero que pronto nos volveremos a ver!

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