Kürtőskalács

2016-11-27
  • Porciones : 6
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 500g de harina
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 50g de azúcar
  • Una pizca de vainilla
  • 60g de mantequilla
  • 20g de levadura panadero
  • 150ml de leche tibio
  • Para untar los palos y el pastel:
  • 50g de mantequilla
  • 1 clara de huevo
  • Para rebozar con canela:
  • 60g de azúcar
  • 1 cuchara de té colmada de canela molida
  • Para rebozar con nuez:
  • 60g de nuez picado
  • 60g de azúcar
  • Para enrollar la masa:
  • Tubo de papel de cocina y papel aluminio

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Corta un trozo de papel de aluminio y envuelve los tubos de papel de cocina él.

Paso 2

Derrite la mantequilla. (60g)

Paso 3

Mezcla todos los ingredientes de la masa con la mantequilla derretida y forma una masa homogénea. Deja reposarlo en un sitio tibio hasta que doble su tamaño.

Paso 4

Divide la masa en 6 piezas. Amásala otra vez y estíralas hasta obtener un rollo largo y su grosor esté como un dedo (el meñique).

Paso 5

Ahora aplasta la masa un poco con el dedo.

Paso 6

Derrite la mantequilla (50g) y unta los moldes (los tubos de papel de cocina) con él y después enrolla la masa sobre el tubo.

Paso 7

Aplasta un poco más la masa cuando esta encima de los tubos.

Paso 8

Sabor canela: mezcla el azúcar con la canela. Unta la masa con la mantequilla y rebózala en la mezcla de azúcar y canela.

Paso 9

Sabor nuez: mezcla el azúcar con la nuez picada. Unta la masa con la clara de huevo y rebózala en la mezcla de azúcar y nuez picada.

Paso 10

Pon los rollos en una placa revestida con papel horno. Hornera el Kürtőskalács en el horno precalentado durante unos 15 min. Horno: 210ºC.

Paso 11

Todavía en caliente puedes espolvorearlos con azúcar. Deja enfriar… aunque lo más sabroso es cuando esta todavía un poco caliente.

Notas: desde que abrí el blog tengo pendiente esta receta. No pasaba ni una semana sin darme cuenta que otra vez me he olvidado elaborar esta receta tan tradicional húngara. (Su origen está en Transilvania) Hay algo raro en este postre. No refiero a su sabor, porque eso está muy bueno,  sino a su popularidad. La receta de Kürtőskalács existe hace siglos pero me acuerdo que alrededor de 2003 de repente empezaron a vender en muchos sitios en Hungría. Todo el mundo querría comer Kürtőskalács… los turistas también lo buscaban.  Ahora ya no se puede ni imaginar una visa de la capital húngara sin probar este postre. Es obligatorio. Es más, ahora hay festivales de Kürtőskalács también. Su forma su sabor todo es muy especial  y poco habitual…  ¿lo sabías que antiguamente lo “horneaban “en la brasa? Aunque hay sitios que se mantienen la tradición. Bueno… mi receta sencilla de Kürtőskalács se hace en un horno normal y queda bastante bien. El éxito está asegurado. Es un postre perfecto.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración total

(0 / 5)

0 5 0
Vota esta receta

0 personas han valorado esto

Related Recipes:
  • torta della nonna

    Torta della nonna

  • galleta integral de chocolate

    Galleta integral de chocolate

  • white lamingtons

    White Lamingtons

  • brazo de gitano de dos chocoaltes y melocoton

    Brazo de gitano de dos chocolates y melocotón

  • cheesecake con salsa de albaricoque y cardamomo

    Cheesecake con salsa de albaricoque y cardamomo

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.Aceptar

ACEPTAR
Aviso de cookies