Lamingtons

2015-06-20
  • Porciones : 15
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 200g de harina
  • 10g de levadura en polvo
  • 115g de mantequilla (estado pomada)
  • 130g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 pizca de semillas de vainilla
  • 120ml de leche
  • 260g de coco rallado
  • 135g mantequilla
  • 135g azúcar glas
  • 65g de cacao
  • 60ml de agua

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate la mantequilla con el azúcar durante un par de minutos.

Paso 2

Añade uno por uno los huevos y después la vainilla.

Paso 3

Incorpora la mitad de la harina y la mitad de la leche. Mezcla muy bien. Ahora añade el resto de la harina y leche. Forma una masa homogénea.

Paso 4

Pon el bizcocho en molde rectangular revestido con papel horno y alísalo.

Paso 5

Hornea la masa en horno precalentado durante unos 25-30 min. Deja el bizcocho hecho unos 10 min el molde y solo después ponlo en una rejilla. Horno: 180ºC. Deja enfriar.

Paso 6

Corta el bizcocho a cuadros: 4cm x 4 cm.

Paso 7

En otro lado mezcla la mantequilla con el agua, el cacao, azúcar glas.

Paso 8

Pon a calentar esta masa hasta que la mantequilla se derrita. Remueve muy bien para que no tenga grumos.

 

Notas: Este famoso postre ha recibido su nombre por el gobernador Lord Lamington (gobernante de Queensland: 1896-1901) Hay mucha confusión sobre porque lleva esta nombre. Este postre recuerda a los australianos a la infancia, es muy típico comer en las reuniones familiares y es un icono de la repostería australiana.  Aun así hay algo raro en estos Lamingtons. En casa un par de veces hicimos cosas parecidas. Yo me pregunto ¿cómo ha podido llegar en los años 80 esta receta a Hungría?  No lo sé. Es un postre natural y no tiene trucos. Pero tiene algo que no te deja indiferente. Eso es por su sabor, tan acertado, lo que pasa con estos  postres tradicionales… no le falta nada, está completo. ¡¡¡¡Genial!!!!!!

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