Muffin de calabaza

2017-10-22
  • Porciones : 12
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 100g de mantequilla ablandada
  • 130g de harina
  • 70g de almendra molida
  • 10g de levadura en polvo
  • 100g de azúcar integral
  • 50g de azúcar normal
  • 170g de calabaza rallada finamente
  • 50g de yogur griego
  • 2 huevos
  • Ralladura de la piel de ½ limón
  • ½ cuchara de té de jengibre molido
  • 1 cuchara de té de canela molida
  • ½ cuchara de café de nuez moscada molida
  • 1 pizca de semillas de vainilla
  • Para decorar:
  • 105g de cobertura de chocolate blanco
  • 45g de cobertura de chocolate negro

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate la mantequilla con el azúcar moreno y azúcar blanco durante un par de minutos.

Paso 2

Añade los huevos uno por uno y continúa batiendo.

Paso 3

Incorpora la calabaza rallada y el yogur. Mézclalo muy bien.

Paso 4

En un cuenco aparte mezcla la harina con la almendra, las especias, la levadura en polvo y la piel rallada de limón.

Paso 5

Agrega esta mezcla de harina a la masa de calabaza. Forma una masa homogénea.

Paso 6

Llena los moldes de muffin con la masa. No lo rellenes demasiado.

Paso 7

Hornea el muffin en el horno precalentado durante unos 25-30 min. Horno: 180ºC.

Paso 8

Deja enfriarlos en una rejilla (sin el molde).

Paso 9

Derrite la cobertura de chocolate blanco y cubre la superficie de los muffins formando un círculo. Espera un par de minutos para que el chocolate esté más firme. (Pero no se ha endurecido todavía)

Paso 10

Derrite la cobertura de chocolate, ponla en una manga pastelera chiquitín. El agujero de la manga pastelera tiene que ser pequeño: un par de milímetros. Dibuja telaraña encima de la cobertura de chocolate blanco. Deja enfriar.

Notas: Halloween. Mi homenaje para este día de noviembre es unas ricas Muffins de calabaza. Estaba mirando cómo podría poner una decoración terrorífica pero… no ha podido ser. Soy incapaz hacer eso. Por eso me he decidido hacer una decoración pacifica.  Esta telaraña es muy dulce y su dueño creo que es una maja araña que te hace compañía… hasta que comes su casita.  Es una receta   muy sencilla y jugosa hecho con calabaza. Lleva especias como la canela o el jengibre que dan un sabor especial este muffin. El chocolate blanco es un detalle especial que resalta más los condimentos de los muffins. La única pega de esta receta es quizá la cantidad… es demasiado poca.

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