Plum Cake de Mandarina

2016-05-01
  • Porciones : 12
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 100g de mantequilla (pomada)
  • 280g de harina
  • 2 cucharas de té de ralladura de mandarina
  • 2-3 mandarinas medinas
  • 150ml (100ml +50ml) de zumo de mandarina
  • 200ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 4g de levadura en polvo
  • 4g sodio bicarbonato
  • 160g (130g +30g) de azúcar
  • 2 huevos
  • 80g de cobertura de chocolate

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Elimina la piel de las 2 o3 mandarinas y con un cuchillo afilado saca gajos enteros y limpios (sin esta membrana transparente) de las mandarinas. Después puedes cortarlo en unos trocitos más pequeños.

Paso 2

Bate el azúcar (130g) con la mantequilla y las semillas de vainilla.

Paso 3

Añade uno por uno los huevos.

Paso 4

Añade 100ml de zumo de mandarina y después incorpora la leche.

Paso 5

Echa en el bol la harina, levadura en polvo y el sodio bicarbonato.

Paso 6

Añade los gajos de mandarina

Paso 7

Vierte la masa en el molde revestido con papel horno.

Paso 8

Hornea la masa durante unos 40 min. Horno: 170ºC.

Paso 9

Mientras hierve 50ml de zumo de mandarina con 30g de azúcar. Cocínalo durante 3-4 min en fuego moderado. Deja enfriar.

Paso 10

Al sacar el bizcocho del horno haz agujeros con un palo. Vierte encima el zumo reducido de mandarina. Deja todavía el bizcocho en el molde unos 15min.

Paso 11

Al pasar este tiempo saca el bizcocho del molde y deja enfriar.

Paso 12

Derrite el chocolate y napa con el bizcocho. Deja enfriar.

Notas: Este fin de semana tengo una boda… solo voy a ser espectador. Un amigo de mi mejor amiga se casa y mi amiga vendrá a Zaragoza para la ceremonia. Yo no participo… pero aun así me da ilusión ver como es una boda española. No sé hasta ahora ninguna de mis amigas muy cercanas  se han casado. Yo tampoco 😉  ;).  Pero tengo muchas ganas a ver mi amiga. Desde que vivimos lejos es muy difícil quedar.  Es curioso, seguimos  hablando cada finde pero siento que pierdo un poco su amistad. Que duro es la distancia!!!! Para aliviar este agujero me lo he pensado cuando viene tomamos un té juntos  y hare un plum cake  de mandarina de mi libro de Martha Stewart. Me parecía un poco simple y solitario esta receta. Pero como ya estamos en la época final de las mandarinas porque no … lo pruebo a ver qué pasa. Un poco he transformado las cantidades de los ingredientes a mi gusto y ha salido este rico plum cake lo que veis en la foto. Jugoso y sí realmente se nota que se hace este bizcocho con mandarinas. Se nota su aroma. Ya falta poco…vivan los novios y viva la mandarina!!!

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