Quiche de manzana

2017-04-09
  • Porciones : 12
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 200g de harina
  • 10ml de agua fría
  • 3g levadura en polvo
  • 100g de mantequilla fría
  • 1 pizca de semillas de vainilla
  • 1 limón: la piel rallada
  • 30g de azúcar
  • 1kg-900g de manzana
  • ½ cuchara sopera de azúcar
  • Para cubrir:
  • 200ml de nata
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de canela
  • 40g de azúcar
  • 13g de maicena

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Amasa la harina con el azúcar (30g), la vainilla, ralladura de limón, levadura en polvo y la mantequilla. Obtendrás una masa arenosa.

Paso 2

Añade el agua fría a la mezcla y forma una masa homogénea. Pon esta masa al frigo durante 15min.

Paso 3

Pela las manzanas y córtalos en filetes. El grosor es unos 5-8mm.

Paso 4

Extiende la masa. El grosor es unos 3mm. Forra un molde con ella. Diámetro del molde 29cm. Haz una pared de 1,5-2cm de alto también. (Si usas molde de silicona pon la masa directamente en molde. Si usas otro tipo de molde pon en el fondo papel horno y unta las paredes con mantequilla.)

Paso 5

Pon los filetes de manzanas en el molde. Espolvoréalos con ½ cuchara sopera de azúcar.

Paso 6

Pon la tarta en el horno precalentado durante unos 20min. Horno: 180ºC

Paso 7

Mientras mezcla bien los huevos, el azúcar (40g), la canela, la maicena y la nata.

Paso 8

Saca la tarta del horno, vierte la crema de huevos y nata encima. Vuelve a colocar la tarta en el horno durante unos 20-25min hasta que quede dorada ligeramente. Horno: 180ºC.

Paso 9

Deja enfriar.

Notas: estas semanas estaba muy ocupada con la búsqueda de trabajo. He tenido unas entrevistas y estoy ilusionada. Espero ahora me toca a mí conseguir un trabajo. Así que el postre de esta semana es muy pero muy fácil: una tarta de manaza. Pero como siempre con truco. En la realidad es un quiche dulce de manzana. Masa quebrada fruta y después una crema hecho con huevos y nata. El resultado es ideal sin sorpresas. Puedes  jugar con el sabor del quiche cambiando el tipo de manzana. Te sale un sabor diferente si usas manzana Golden, Fuji o Pink Lady. Experimenta. (Yo esta vez he usado Fuji)

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