Tarta de chocolate con merengue de avellana

2017-04-02
  • Porciones : 10
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 110g de mantequilla pomada
  • 70g de azúcar moreno
  • 6 huevos
  • 340g de chocolate negro (min 70% de cacao)
  • 1 pizca de vainilla
  • 10ml de ron
  • Para el merengue:
  • 4 claras
  • 110g de avellanas tostadas sin piel
  • 9g de maicena
  • 165g de azúcar glas
  • 50g de chocolate

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Forra un molde desmontable con papel horno. (O puedes untar el fondo y las paredes con mantequilla y espolvorearlos con harina). Diámetro del molde: 23cm.

Paso 2

Derrite el chocolate (340g) y separa las yemas y las claras de los huevos. (Los 6 huevos)

Paso 3

Bate la mantequilla con el azúcar moreno. Añade uno por uno las yemas y sigue batiendo hasta que esté cremosa.

Paso 4

Incorpora el chocolate derretido, la vainilla y el ron.

Paso 5

Bate las claras a punto de nieve. Cuando esté firme la espuma agrégala a la crema de chocolate con mucho cariño.

Paso 6

Viere la masa en el molde desmontable. Alísala. Hornea este bizcocho durante unos 25 min en el horno precalentado. Horno: 180ºC

Paso 7

Mientras pica las avellanas y el chocolate. Haz trocos pequeños pero no demasiado finos. Junta esta mezcla con la maicena.

Paso 8

Monta las claras (4 claras) a punto de nieve. Cuando ya empieza a tener una espuma poco firme empieza a añadir poco a poco el azúcar glas. Sigue batiendo fuerte para que esta espuma esté dura. Es unos 5-8 min.

Paso 9

Junta las claras montadas con la mezcla de avellanas.

Paso 10

Saca la tarta del horno y esparce las claras encima de la tarta.

Paso 11

Vuelve a colocar la tarta al horno. Sigue cociéndola durante unos 20-25 min hasta que el merengue tenga un color marrón claro.

Paso 12

Deja enfriar la tarta en el molde unos 10 min. Después elimina el molde y deja que la tarta enfriara en una rejilla.

Notas: tenía pensado de hacer otra tarta pero al final no me gusto la idea porque en alguna manera me  convenció la tarta en sí. Así cogí uno de mis libros favoritos y empecé a hojear. Al poco rato me encontré esta receta: Tarta de chocolate con merengue de avellana. ¡Hoooo esta tarta me gusta! Lleva un bizcocho de chocolate sin harina y se cubre con una capa generosa de merengue que lleva avellanas. ¿Qué te parece?(Origen de la receta: Martha Stewart‘s Cakes)

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