Tiramisú

2015-08-08
  • Porciones : 5
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • Bizcocho de soletilla
  • 250g mascarpone
  • 2 huevos
  • 80g azúcar
  • 200ml agua
  • 5g café soluble
  • 20g azúcar
  • 1 chupito del licor Frangelico
  • Una cuchara sopera de cacao

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Calienta un poco el agua e incorpora el café soluble y el azúcar (20g). (Si te apetece y te gusta más, puedes hacer tu misma un buen café, en tu cafetera.)

Paso 2

Bate las yemas con el azúcar (80g) hasta que esté espumoso y blanquecina.

Paso 3

Añade el mascarpone.

Paso 4

Monta las claras a punto de nieve y mezcla con la crema de yemas y mascarpone.

Paso 5

Pon la mitad de los bizcochos de soletilla en un recipiente y empapa bien con la mitad del café.

Paso 6

Echa encima la mitad del licor.

Paso 7

Cubre los bizcochos borrachos con la mitad de la crema.

Paso 8

Repite el proceso con el resto de los ingredientes.

Paso 9

Decora la crema de mascarpone (que es la última capa) con polvo de cacao.

Paso 10

Deja el Tiramisú en la nevera durante unas 8 horas.

 

Notas: Esta es la receta clásica. Solo se puede hablar bien del Tiramisú. Suave y cremosa. Es casi obligatorio tenerlo en el listado de recetas de cualquier bloguer@. Para hacerlo, he utilizado la receta de mi  libro de repostería (SEAS) además mis ganas de comer Tiramisú ha coincidido  con el capítulo de la serie  ”Las escapadas de Jamie “(Jamie Oliver) en Italia que echaban en La2. He visto como él elaboró, así sin más, en las escaleras de la calle, un riquísimo Tiramisú. No sé como lo hace… su forma de cocinar me  llama la atención por su sencillez y variedad. Pero detrás de estos movimientos simples decoración rustica y rápido emplatado estoy segura que hay mucho trabajo y experiencia. Para ver la receta de los Bizcocho de Soletilla pincha aquí.

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