Existen muchos tipos de recetas de bizcocho de jengibre, pero estoy segura que hay pocas que reúnen todas estas cosas que te enamoran en un postre: textura, sabor y olor. La combinación de jengibre y limón es verdaderamente deliciosa. ¡Pruébala!
Es mi segunda receta del libro de Martha Stewart. Como la foto puede sugerir, este bizcocho de jengibre es super tierno y con su olor, a cualquiera se le haría la boca agua. Sus ingredientes son parecidos a un bizcochuelo de limón esponjoso: mantequilla, yogur o limón, pero como lleva jengibre confitado, eso lo convierte en algo sublime. Me sorprendió mucho, la verdad. Me imagino que sueles hacer postres con limón como, por ejemplo, magdalenas de limón, pastel de limón o bizcocho de limón y amapola, pues la receta de este post es la más aromática de todas.
Tapé por la noche el postre para que estuviera jugoso durante más tiempo. Al día siguiente, mientras preparaba el desayuno, noté un olor muy agradable. Por un momento no sabía de dónde venía. Busqué un poco y vi el bizcocho tapado. Era tan aromático y dulce como un perfume. Tenía un olor que era imposible rechazar. Los postres hechos con limón y jengibre son atemporales. No puedes hacer bizcocho de naranja o Angel Food Cake de naranja en cualquier momento del año, pero este bizcocho de jengibre sí.
Si quieres acompañar tu cafecito para merendar y dejarte llevar por el sabor de este bizcocho casero, puedes encontrar la receta más abajo. Espero que te guste.
“Esta es una de mis primeras recetas en el blog. En aquellos momentos sabía muy poco sobre qué significaba tener un blog realmente”.
Bizcocho de limón y jengibre
Ingredientes
- 200 g de Mantequilla pomada
- 400 g de Harina
- 75 ml de Zumo de limón
- 2 cucharadas soperas de Ralladura de limón
- 100 g de Jengibre confitado puedes poner menos si quieres
- 5 g de Bicarbonato sódico
- 190 g de Azúcar
- 6 Huevos
- 230 g de Yogur natural
Elaboración paso a paso
- Pica el jengibre confitado.
- Precalienta el horno.
- Mezcla la mantequilla con el azúcar y bátelos un poco. Añade uno por uno los huevos, sigue batiendo y después incorpora el yogur. Incorpora el zumo de limón y la ralladura. Añade la harina y el bicarbonato sódico. Forma una crema homogénea. Echa el jengibre picado al bol.
- Vierte toda la masa en el molde revestido con papel de horno. Puedes usar molde de silicona, o untar la pared y el fondo con mantequilla y espolvorearlo con harina.
- Hornea el bizcocho durante unos 45-55 minutos. Horno: 180ºC.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Top 10 + Apetecibles
Muy esponjoso y jugoso, añadí la pulpa de la naranja a la masa, después de exprimir la naranja. ¡Buenísimo!
Hola Ma Jose,
Que ilusión !! Gracias elegir a esta receta. Además es una receta bastante antigua y ya no tengo tanto a la vista. Me has hecho recordar a este bizcochín tan especial. Porque la jengibre le da un toque muy muy diferente. Feliz lunes!!