Ahora es el mejor momento para hacer una deliciosa receta de bizcocho de calabaza esponjoso. El otoño ya está aquí y con él, todo ese montón de calabazas que veo cuando voy al mercado. Hay de todos los estilos: pequeñas, grandes, amarillas, naranjas o un pelín verdes.
¿Cómo hacer la receta de este bizcocho de calabaza esponjoso? Solo necesitarás ingredientes cotidianos. Eso sí, siempre elígelos de buena calidad. Ya verás cómo influye el sabor final de este Bundt cake si compras una calabaza sosa, lo haces sin especias o usando azúcar normal. La panela, que puede ser que no tengas en casa, la puedes sustituir por azúcar moreno o azúcar moscovado. Las recetas otoñales, muchas veces, piden un poco de canela o jengibre, al igual que este postre. ¿Se podría hacer sin estos condimentos? Sí, pero creo que no sería lo mismo.
También hay otro detalle que marca la diferencia en estos postres. Si haces el puré de calabaza con calabazas asadas para tus bizcochos, tartas, galletas o magdalenas, estarán mucho más deliciosas. ¿Por qué? Mientras horneas esta verdura, su sabor queda más concentrado y su dulzor aumenta. Si tienes poco tiempo, también sirve en versión cocida o rallada. Yo también suelo hacerlo así, pero siempre que puedo intento asar la calabaza.
Para un disfrute extra, he acompañado esta receta de bizcocho de calabaza esponjoso con una salsa de chocolate. De verdad, ¡qué lujo! Me atrevo a decir que así es el mejor bizcocho de calabaza que he comido. Si quieres, puedes probar también con esta ganache de chocolate sin nata. Su sabor es como si fuera el del chocolate negro. Espero que, al igual que nosotros, tú también disfrutes de este postrecín en estas mañanas frescas y oscuras, aún de madrugada.
“A estas alturas del año tengo muchas ganas de hornear algo con calabaza. Tartas, pasteles, galletas, o lo que sea”.
Bundt cake de calabaza con salsa de chocolate
Ingredientes
- 70 g de Mantequilla pomada
- 100 ml de Leche
- 250 g de Calabaza horneada y triturada
- 350 g de Harina
- 15 g de Levadura en polvo
- 160 g de Panela
- 1 cucharada de té de Canela molida
- ¾ cucharada de té de Jengibre en polvo
- ¼ cucharada de té de Nuez moscada
- 1 Pizca generosa de Clavo molido
- 3 Huevos
Para la salsa de chocolate:
- 170 g de Chocolate 70% de cacao
- 100 ml de Leche
- 10 g de Cacao en polvo
- 1 cucharada de té de Azúcar (opcional, yo no lo ponía)
Elaboración paso a paso
- Unta el molde con mantequilla. Precalienta el horno.
- Bate la mantequilla y la panela unos segundos. Añade los tres huevos. Bate todo muy bien. Ahora añade la calabaza triturada y la leche. En otro bol mezcla las especias con la levadura en polvo y la harina. Junta la masa de huevos con la mezcla de harina. Bátelo muy bien hasta que tengas una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde y alísala. Pon el molde en el horno durante unos 50-60 minutos.
- Al sacar el bizcocho del horno deja que se enfríe en el molde 5 minutos. Después, quita el molde y deja enfriar el bizcocho en una rejilla.
Salsa de chocolate:
- Para la salsa, mezcla el cacao con la leche hasta que no tenga grumos. Añade el azúcar. Ahora añade el chocolate y pon esta mezcla al baño María. Cocina la salsa hasta que esté homogénea.
- A la hora de servir, pon un trozo de bizcocho y cúbrelo con la salsa. Si la cantidad de salsa te resulta poca, prueba a hacer el doble.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Top 10 + Apetecibles
Una vez más, es un placer leerte 🙂
Ayyyyy Carmen muchas gracias por tus palabras!!! Disfrutaaaaa 🙂 Un beso. Feliz lunes.