Bizcocho de chocolate con arándanos y cerveza negra

2016-01-10
  • Porciones : 15
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 160g de harina
  • 4g de sodio bicarbonato
  • 170g cerveza negra
  • 110g de miel
  • 85g arándanos secos
  • 40g cacao en polvo
  • 1 huevo
  • 90g de azúcar
  • 50g azúcar moreno
  • 105g aceite de girasol
  • ½ vaina de vainilla
  • 60g yogur griego
  • +8g de cacao en polvo para rebozar los arándanos
  • Para la cobertura:
  • 3g de maicena
  • 3 cucharas soperas de agua
  • 85g chocolate de cobertura (70% contenido de cacao)
  • 20 g azúcar

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Calienta la cerveza, la miel y los arándanos y cocina todo junto hasta que los arándanos se inflen. (Es unos 5 min)

Paso 2

Separa el líquido y las frutas.

Paso 3

Deja que las frutas se enfrían.

Paso 4

Vuelve a hervir el líquido y disuelve en él el cacao en polvo (40g). Deja enfriar este líquido hasta que esté tibio.

Paso 5

Bate el huevo con el azúcar (90g) y azúcar moreno hasta que esté cremosa.

Paso 6

Poco a poco añade la mezcla de la cerveza. Sigue batiendo. Añade poco a poco el aceite y después las semillas de la vainilla.

Paso 7

Mezcla la harina con el sodio bicarbonato. Añade la mitad de la harina y el yogur griego a la masa. Sigue batiendo y al final incorpora el resto harina, yogur griego y el sodio bicarbonato.

Paso 8

Reboza los arándanos en el cacao en polvo (8g) y añádelo a la mezcla.

Paso 9

Pon la masa un molde revestido con papel horno. Yo esta vez utilizo molde de silicona por eso no hace falta ni el papel ni untar las paredes con mantequilla.

Paso 10

Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 40-50 min. Al sacar del horno dejar reposarlo en el molde. Después deja enfriarlo totalmente. Horno: 175ºC.

Paso 11

Para hacer la cobertura mezcla el azúcar (20g) la maicena y 3 cucharas sopera de agua.

Paso 12

Añade el chocolate y pon todo a calentar, hasta que hierve. Sigue cocinando a fuego suave unos 3-4 min más. Ojo!!! Hay dar vueltas con una varilla o con un palo energéticamente. En el caso que la cobertura esté muy densa, puedes echar una poco de agua más.

Paso 13

Cubre el bizcocho con la cobertura. Déjalo a secar. (Hasta que esté la cobertura sólida)

Notas: Es mi primera receta del libro que me regalo mi novio para mi cumple: Martha Stewart’s Cakes. Además lo tengo en inglés!!!!!!! Así puedo controlar los ingredientes…. Y aprender inglés. Bueno… esta primera receta es muy muy prometedora. Refiero que salió un bizcocho de 10!  Si te gusta el chocolate negro te enamorará. Creo que la cerveza negra es ideal para este postre. Le da un poco amargor que resalta el sabor intenso de  chocolate de este pastel. Así si te gusta el chocolate de verdad es tu postre.

 

Comentarios recetas

Comments (2)

  1. posted by sandra on 1 febrero, 2016

    Que bueno! Seguro que la cerveza le da una esponjosidad buenísima. Me la anoto!

    Yo acabo de hacer un blog y soy una novata, pero te lo dejo por si quieres echarle un vistazo o darme algún consejito.
    https://justfoodlovers.wordpress.com/

    • posted by Emese on 2 febrero, 2016

      Hola Sandra ! Vale la pena recordar a esta receta: Un saludo

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