Bizcocho de chocolate y nueces sin gluten

2019-06-23
  • Porciones : 8
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 120g de azúcar
  • 100g de chocolate (70%)
  • 100g de mantequilla (estado pomada)
  • 150g de nueces
  • 40g de maicena
  • 5g de cacao en polvo
  • 30ml de ron (o leche entera, pero con ron esta más rico)
  • 5g de levadura en polvo

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate las 5 yemas de huevo con el azúcar hasta que esté bien cremosa y blanquecina. Añade el ron (o la leche) y vuelve a batir. Ahora incorpora la mantequilla. Sigue batiendo un par de minutos más.

Paso 2

Ralla el chocolate y muele las nueces.

Paso 3

En un bol aparte mezcla las nueces molidas con el chocolate rallado, la maicena, la levadura en polvo y el cacao. Añade esta mezcla a la crema de huevos. Mézclalo muy bien para esté homogénea.

Paso 4

Bate las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve. Cuando ya está firme añade poco a poco a la mezcla anterior con cuidado.

Paso 5

Pon la masa en un molde redondo o puede ser un molde Plum cake. Si tienes problemas de gluten pon papel horno en el molde (en la pared también) si no unta el molde con mantequilla y espolvorea el fondo y la pared con harina. Elimina la harina sobrante. Vierte la masa dentro del molde alísala.

Paso 6

Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 30-40min. Deja enfriar.

En casa el chocolate siempre tiene un sitio muy importante.  A mí  y a mi novio nos gustan mucho los postres hechos con chocolate. Y aunque haga calor yo enciendo el horno para comer algo rico. Esta vez querría hacer algo diferente. Hice este bizcocho de chocolate  sin gluten porque me gustara probar texturas diferentes. Y las nueces molidas con la maicena y chocolate dan un resultado muy muy rico. Mira la foto que textura…  ¿Qué piensas es un bizcocho de chocolate perfecto sin gluten, verdad?

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