Bizcocho de limón y jengibre

2016-01-31
  • Porciones : 12
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 200g de mantequilla
  • 400g de harina
  • 75ml de zumo de limón
  • 2 cuchara sopera de ralladura de limón
  • 100g de jengibre confitado
  • 5g de sodio bicarbonato
  • 210g de azúcar
  • 6 huevos
  • 230g de yogur

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Pica el jengibre.

Paso 2

Mezcla la mantequilla , el azúcar y bátelos un poco.

Paso 3

Añade uno por uno los huevos, sigue batiendo y después incorpora el yogur.

Paso 4

Vierte el zumo de limón y la ralladura.

Paso 5

Añade la harina y el sodio bicarbonato. Forma una crema homogénea.

Paso 6

Echa el jengibre picado al bol.

Paso 7

Vierte toda la masa al molde, revestido con papel horno. Puedes usar molde de silicona o unta la pared y el fondo con mantequilla y espolvoréalo con harina.

Paso 8

Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 45-55min. Horno: 180ºC

Paso 9

Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 30 min, después quita el molde y deja enfriar totalmente en una reja.

Notas: es mi segundo receta del libro de Martha Stewart. Me gusta la combinación de sabores de este bizcocho… aunque he tenido que modificar la cantidad de azúcar porque estaba muy excesiva.  Creo que este pastel sabe mejor el día siguiente, cuando  ya no está tan fresca…  Por la noche lo tape para que esté jugoso  durante mucho tiempo.  Por la mañana al despertar, mientras preparaba el desayuno, notaba un olor muy agradable. Por un momento no sabía de dónde venía.  Buscaba un poco y vi el bizcocho tapado. Era tan perfumado, dulce  como un perfume. Tenía este olor que es imposible rechazar.

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