Bizcocho de mantequilla de cacahuete y pasas

2019-09-08
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Ingredientes

  • 100ml de aceite de girasol
  • 200g de pasas
  • 100ml de ron
  • 300g de harina
  • 5g de levadura en polvo
  • 5g de bicarbonato de sodio
  • 200g de mantequilla de cacahuete natural sin azúcar (si lleva tropezones queda más rico)
  • 140g de azúcar moreno moscovado
  • 200g de yogur natural
  • 3 huevos
  • Las semillas de ¼ vaina de vainilla

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

2 horas antes de hacer el bizcocho pon en remojo las pasas. Si están muy secas hay que poner en remojo un día antes. Precaliente el horno.

Paso 2

Bate los huevos con el azúcar moreno y las semillas de vainilla hasta que este muy cremosa (unos 4-5min). Ahora poco a poco añade el aceite de girasol. Sigue batiendo.

Paso 3

En otro bol pon la harina la levadura en polvo y el sodio bicarbonato. Mézclalo muy bien.

Paso 4

Añade a la crema de huevos un par de cucharas de la mezcla de la harina y después un par de cucharas del yogur. Sigue así alternando los dos hasta que has añadido todo.

Paso 5

Al final añade poco a poco el ron. Cuando tengas la masa homogénea incorpora las pasas escurridas.

Paso 6

Unta un molde con mantequilla y espolvorea las paredes y el fondo con harina. Elimina la harina que sobra. Vierte la masa en el molde. Alisa la masa. Molde diámetro: 23cm.

Paso 7

Hornea el bizcocho en el horno durante unos 40 minutos. Horno: 180ºC.

Paso 8

Cuando ya esta cocido el bizcocho sácalo del horno deja 15 minutos en el molde. Después este tiempo elimina el molde y deja enfriar el bizcocho en una rejilla.

 

Esta semana hemos abierto un bote muy grande de mantequilla de cacahuete. Exactamente 1kg.  Así que yo voluntariamente me ofrecí para hacer un bizcocho con ella. Yo añadí un poco  de pasas porque me gustan mucho en los bizcochos. Si buscas una receta  rica con mantequilla de cacahuete y yogur es una buena opción. Para el desayuno es ideal  porque la mantequilla de cacahuete es muy nutritiva. Es posible  añadir una  capa  fina de cobertura de chocolate… sí podría ser… pero me he frenado un poco… si te apetece hazlo 🙂

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