Bizcocho de soletilla

2015-07-25
  • Porciones : 80
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 10 huevos
  • 250g azúcar
  • 250g de harina
  • 30g de azúcar glas

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate las yemas con la mitad de azúcar, hasta que tengas una crema muy espumosa, blanquecina.

Paso 2

Incorpora la harina.

Paso 3

Empieza a montar las claras. Cuando las claras están más o menos firmes, añade la otra mitad de azúcar poco a poco. Sigue batiendo hasta que la espuma esté firma totalmente.

Paso 4

Mezcla las claras batidas con la crema de yemas en 3 o 4 partes. La primera tanda te servirá para soltar la masa de las yemas.

Paso 5

Con la ayuda de una manga pastelera haz formas alargadas en una placa revestida con papel horno.

Paso 6

Espolvorea los bizcochitos con azúcar glas.

Paso 7

Hornea las soletillas en un horno precalentado durante 7-8 min, hasta que tenga un color amarillo. Horno: 210ºC

 

Notas: una de las recetas más básicas y se usa en muchas recetas. Por ejemplo en mi blog tengo estos: Tiramisú y Mousse de albaricoque.   Aunque he de decir que solas también son fenomenales. Son ligeros y bastante baratos. En mi país cuando están saliendo los dientes de los bebés suelen dar este bizcocho. No sé cuantas veces vi los bebés con los bizcocho de soletilla en la mano, mordisqueándolo. No lo sé si comen algo o no pero seguro que  están muy entretenidos… y ya es algo muy positivo.

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