Caracolas con pasas

2015-11-01
  • Porciones : 12
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 320g de harina
  • 50g de miel
  • 1 huevo
  • 50g de mantequilla (del tiempo)
  • 150ml leche tibia
  • 10g de levadura panadero
  • 60g de mantequilla (pomada)
  • 3g de canela
  • 50g de azúcar moreno
  • 70g de pasas
  • 100ml de té, vino o agua
  • 30g de mantequilla fundida para pincelar

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Amasa la harina con la mantequilla (50g).

Paso 2

Añade la miel, el huevo, la leche y la levadura panadero. Amasa la masa durante 8-10min para obtener una masa lisa suave.

Paso 3

Tapa la masa con un paño y pon un sitio templado. Espera hasta que se dobla su volumen. Es más o menos 1 hora.

Paso 4

Mientras pon en remojo durante 30min las pasas con el té, agua o vino.

Paso 5

Muele al azúcar moreno. (Si no puedes moler el azúcar moreno, usa azúcar glas).

Paso 6

Bate la mantequilla (60g) con el azúcar moreno molido y la canela hasta que esté cremosa. Al final agrega las pasas.

Paso 7

Extienda la masa a un grosor de 5mm.

Paso 8

Reparte encima la crema de canela. Deja los bordes libre.

Paso 9

Enrolla la masa.

Paso 10

Corta el cilindro en cachitos de unos 2cm de acho, ponlos en una placa revestida con papel horno, tápalo con un paño y deja reposar 30min.

Paso 11

Pincela los caracoles con la mantequilla fundida (30g). Después hornéalos en un horno precalentado durante unos 12-15 min. Horno: 190ºC.

Paso 12

Deja enfriar.

Notas: ¡Caracolas rellenos con cualquier cosa… me gusta! Esta vez nos apetecía comer algo diferente para desayunar.   Con  mi novio empezamos a mirar libros de cocina. Me sorprendió la emoción que puso en hojear los libros y mirar las fotos. Al final me dijo: “ésta es lo que me gustaría que desayunaremos” y me señalo una caracola rellenado con chocolate. Pero después decidimos que vamos a hacer una caracola con canela porque nos apetecía más. Así que esta es la historia de este postre. Mis caracoles son  crujientes por fuera y dentro  hay un rico relleno de pasas y canela. Es un desayuno diferente seguro.

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