Helado de yogur con melocotón (sin gluten)

2015-07-25
  • Porciones : 4
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 375g de yogur griego (natural)
  • 200ml de nata (35% mat. grasa)
  • Las semillas de ½ vaina de vainilla
  • 20g de miel
  • 40g azúcar
  • 1 cuchara de té de zumo de limón
  • 2-3 melocotones
  • 90g de azúcar

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate un poco el yogur con el azúcar (40g), la miel, el zumo de limón y las semillas de vainilla.

Paso 2

Monta la nata (no tiene que ser muy firme) y mezcla con la crema de yogur.

Paso 3

Pon la mezcla en el congelador durante 3 horas. Cada 30 min hay que batir con la batidora para que no aparezcan grumos.

Paso 4

Mientras pela los melocotones y pícalos. Pesa los melocotones picados, necesitamos 200g.

Paso 5

Pon a hervir la fruta con el azúcar (90g) y cocina durante 15min. Su textura será como una mermelada. Deja enfriar y tritúrala. (Si la mermelada estuviera densa añade un par de cucharas de agua.)

Paso 6

Cuando el helado está en su punto añade la mermelada y mézclalo un poco.

Paso 7

Guarda el helado en el congelador.

 

Notas: a mí me gusta mucho el melocotón. Esta receta me hace recordar estas tardes de verano cuando no pasa nada, simplemente disfrutamos el sol y la naturaleza en el jardín. De repente nos apetece tomar algo fresco y alguien aparece con los vasos llenos helado de yogur de melocotón…. Así suele empezar una tarde lleno de risa. También podemos hablar de política o relaciones en la familia. Aunque quizá para eso hace falta doble cantidad de helado para “refrescar” el terreno. Viva el verano!!!! Con este helado puedes complementar muchos postres. Por ejemplo Bizcocho de miel con peras caramelizadas (en este caso sin las peras), o rellenar Macarons.

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