Layer Cake de Limón

2016-05-15
  • Porciones : 12
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 200g de azúcar
  • 8 cucharas soperas de agua hirviendo
  • 200g de harina
  • 3g de levadura en polvo
  • Relleno: Lemon Curd (mira le receta en el apartado de cremas y mermeladas)
  • Para cubrir: Butter cream 1 (mira le receta en el apartado de cremas y mermeladas)

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate las yemas con el azúcar hasta que esté blanquecina. (Un par de minutos)

Paso 2

Añade uno por uno las 8 cucharadas soperas de agua hirviendo. Es importante que después de cada cuchara de agua hirviendo bate la crema un poco para que ésta incorpore bien a la crema de huevo y no tengas grumos.

Paso 3

Añade la harina y levadura en polvo

Paso 4

Bate las claras a puno de nieve. Incorpóralo a la masa de bizcocho.

Paso 5

Pon la masa en un molde revestido con papel horno. (O también puedes untar el fondo y las paredes con mantequilla y espolvoréalo con harina). Yo he usado un molde rectangular: 21cm x 30cm.

Paso 6

Hornea el bizcocho en el horno precalentado. Horno: 180ºC. Deja enfriar.

Paso 7

Corta el bizcocho en la mitad (verticalmente) y después córtalo horizontalmente para obtener 4 capas.

Paso 8

Rellena las capas con Lemon Curd.

Paso 9

Cubre la tarta con el Butter cream 1 y decóralo con la crema.

Paso 10

Antes de servir pon la tarta durante una hora en frigorífico.

Notas: Un viaje en el pasado… un bizcocho sencillo y un butter cream tradicional  con un  toque ingles del Lemon curd.  Desde que vi un Brazo de gitano relleno con crema de limón en uno de nuestros libros de cocina, no pude olvidarlo. Era muy suculenta pero mi madre resistía…. hooo no querría saber nada de este postre.  Pero me molaba mucho la foto y la semana pasada me acordaba… y al final hice algo parecido. Es más me acordaba otra cosa también… un sueño para cualquier fun de dulces. Cuando tenía unos 8 años fuimos a una boda. Nosotros alojamos en una casita. Como esta boda era muy tradicional todo el mundo traía tartas y pasteles…. Y resulta que el “almacén “ de una parte de las tartas y dulces era la entrada de nuestro casita!!! No puedo olvidar este olor tan dulce y agradable… y claro la vista de un montón de tartas con diferente decoraciones, colores y formas….y también había varios tartas de layer cakes de limón… que curioso. Aunque aquello momento no se usaba este término “layer cake”. Eran tartas de toda la vida sin tanto anglicismo.

Comentarios recetas

Comments (3)

  1. posted by Erna Kecskés on 21 mayo, 2016

    Emese! Ez már a kedvemre való, nagyon szeretem a tortákat. Kipróbálom ezt is! Köszönöm! Legyen szép napod!

    • posted by Emese on 22 mayo, 2016

      ..van még egy pár torta a fejemben!! 🙂

  2. posted by Erna Kecskés on 24 mayo, 2016

    Szép napot! Jöhetnek a torták, juniusban úgyis születésnapok vannak az unokáimnak! Köszi!

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