Madártej

2015-03-18
  • Porciones : 2
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 0,5l de leche de almendra (sin azúcar)
  • 2 huevos
  • 60g de azúcar
  • ½ vaina de vainilla
  • 1 cuchara de té de maicena

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Monta las claras de huevo con una pizca de sal. Cuando esté casi montado añade una cuchara sopera de azúcar, sigue batiendo hasta que esté firme.

Paso 2

En una cazuela hierve agua. Con la ayuda de una cuchara haz montoncitos de las claras montadas,de tamaño como un huevo. Cuece en el agua. Es importante que cuando metes los montoncitos a la cazuela, el agua no puede hervir fuerte.También es importante, que estos montoncitos crecen mucho al cocinarse, por eso no metas a la cazuela muchos a la vez.

Paso 3

Cuando las claras ya están cocidas en un lado da la vuelta. Cuando esté cocido entero(se ha duplicado su tamaño) sacalas y escúrrelas.

Paso 4

Hierve la leche de almendra con la vainilla.

Paso 5

Mezcla las yemas con el resto de azúcar y la maicena. Añade un poco leche de almendra fría.

Paso 6

Cuando la leche de almendra hierve, añade la crema de yemas y mezclalo con movimientos rápidos. Cuece la crema hasta que se espese. Durante este tiempo la crema no puede hervir fuerte, utiliza fuego suave. Sabrás que la crema está a punto, si al meter una cuchara a la cazuela, la crema cubre la superficie de la cuchara.

Paso 7

Junta en un bol bonito las claras cocidas con la crema de almendra. Deja enfriar .

 

Notas: Su nombre original es: Madártej. Y originalmente se hace con leche. Esta receta es una versión para disfrutar el sabor de las almendras. Este es uno de los postres favoritos de mi infancia.( elaborado con leche) Era muy duro esperar hasta que la “crema” se enfriara. Pero bueno eso es lo que pasa cuando eres niño. El tiempo pasa muy lento. Ya quieres ser grande para vivir como adulto… y cuando ya eres adulto ves que la vida pasa muy muy rápido. Ojala podríamos contenerlo un poco para disfrutar más. Ya hace bastante tiempo tengo un filosofía que yo me he decidido mirar hacia adelante mejorar a mi misma y aprender y todo eso con ganas y sonrisa (algunas veces es difícil, especialmente cuando hay momentos duros pero lo sé  que con el tiempo lo resolveré)

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