Pasta de té

2015-04-01
  • Porciones : 35
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 100g de azúcar
  • 200g de mantequilla (fría cortado en dados)
  • 300g de harina
  • 2 huevos
  • ½ limón: zumo
  • Mermelada que te guste

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Primero mezcla la harina con el azúcar, después añade la mantequilla y amasa todo frotando con las manos los ingredientes, para que la harina y la mantequilla se una, formando una textura arenosa.

Paso 2

Añade el zumo de limón y el huevo. Amasa todo de nuevo para que tengas una masa homogénea sin grumos y trozos de mantequilla. Deja reposar 1 hora en el frigorífico.

Paso 3

Extiende la masa en una superficie enharinado a un grosor de unos 0,5 cm.

Paso 4

Con la ayuda un cortapastas corta la masa.

Paso 5

Pon las galletas en una bandeja revestida con papel horno. Pincela las galletas, pero solo aquellos que van a ser la parte de arriba. Los fondos van sin más al horno.

Paso 6

Hornea las pastas durante unos 10 min. Es mejor que si son blancos, un pelín pálidos. Horno: 180ºC.

Paso 7

Cuando tengas los fondos y las tapas horneadas, todavía en caliente, pegalos entre sí con la mermelada.

Paso 8

Dejar enfriar.

 

Notas: Es un clásico… por lo menos si pienso en la repostería húngara. Su nombre es: Linzer karika. Peor si pienso en repostería española estas pastas de té nos son tan vistas. Aquí el término “pastas de té“ significa unas pastas diferentes. Vale la pena probar mi versión húngaro.  Creo  el segundo o tercer día tiene el mejor sabor. Puedes usar cualquier mermelada que tienes en casa pero lo mejor queda con estas mermeladas: arándanos, frambuesa, guinda o albaricoque.

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