Pastel de manzana

2015-03-18
  • Porciones : 24
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 150g de mantequilla fría , cortado en dados pequeños
  • 2 huevos
  • 140g de azúcar
  • 500g de harina
  • 1 bolsita de levadura en polvo
  • 100-120ml de leche de almendra(puedes usar leche normal , nata , leche de soja o otros leches de cereales)
  • +1 huevo para pincelar
  • 1kg de manzana (he usado manzana Golden)
  • 145g de azúcar
  • 1 cuchara de té de canela (puedes echar menos , si te parece mucho la cantidad que pongo)
  • ½ limón: zumo

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Mezcla la harina con el azúcar y la levadura en polvo.

Paso 2

Añade la mantequilla , los huevos y la leche de almendra .

Paso 3

Amasa todo , hasta obtener una pasta lisa .Forma una bola y ponlo en el frigorífico , mientras preparas el relleno .

Paso 4

Pela las manzanas , quita el corazón , corta en cuartos y metelos en agua con el zumo de limón .Ralla las frutas no muy finas en otro bol .

Paso 5

Añade el azúcar y deja reposar durante 10min.para que suelta su agua .Este agua desechamos del cuenco.

Paso 6

Ahora añade la canela .

Paso 7

Al sacar la pasta del frigorífico , divídelo en dos partes iguales y extiéndelas en un superficie enharinado. Mientras extiendes la masa , usa harina para que la masa no se pegue .

Paso 8

Reviste un molde rectangular con papel horno.

Paso 9

Pon en el molde la primera lámina de las pastas extendidas. Los bordes podemos ajustar con la ayuda de las manos .

Paso 10

Repartir el relleno encima de la pasta .

Paso 11

Cubre las manzanas con la segunda pasta extendida .

Paso 12

Ahora pincela la última capa con huevo muy bien batido .Puedes hacer unos dibujos con la ayuda de un tenedor .

Paso 13

Pincha esta última capa con tenedor , para tener agujeros que dejan que al vapor salga y deja la tapa lisa.

Paso 14

Pon el pastel en el horno precalentado , durante unos 30-40min. , hasta que tenga un color bonito tostado. Horno : 180ºC

Paso 15

En caliente todavía , corta el pastel en cuadrados y saca los trozos ya a un fuente bonito , dónde deja enfriarse completamente .

 

Notas: El gran clásico de mi familia. Su nombre en húngaro es: Öszi szeletek. (El origen de la receta es: Váncza: Mi süteményes könyvünk) La traducción sería Pastelitos de otoño. Hacer tartas y pasteles con manzana es una idea perfecta para disfrutar el otoño. Qué pena que en mi piso actual no tengo mucho sito. Yo estoy “diseñada” para tener cajas y cajas de manzanas en casa e ir picando:  manzanas dulces ácidas o semi acidas. Conoces la manzana jonagold? Es mi favorita. Si lo metes en el Google ya verás las buenas opiniones que se pueden  leer de esta variedad.

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