Tarta de mandarina polenta almendra

Dic 27, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Tarta de mandarina polenta almendra

Bizcocho de mandarina sin gluten que sabe a mandarina de verdad. Esta es una receta sencilla de elaborar de una típica tarta de mandarina que va muy bien para desayunar. Además, la polenta, la mantequilla y la almendra dan mucha energía… Lo tengo comprobado.

Tenía muchas ganas de hacer este dulce australiano. Las recetas de postres de Australia son exquisitas y esta, en concreto, pertenece al libro World´s Best Cakes de Roger Pizey. La cosa más curiosa es este sabor intenso de mandarina que se consigue. Yo he triturado las cuatro mandarinas, pero si consideras que la piel de la variedad de mandarina que usas es muy fuerte, tritura solo 2 o 3 con piel, el resto añádelas sin cáscara. En este caso, no hay que cocinar las mandarinas que añadas sin piel.

¿Qué es la polenta? La polenta es la sémola del maíz. Para esta receta usa sémola normal y corriente. Es fácil encontrar polenta en grandes superficies o tiendas donde venden alimentación rumana.

“Si rallas o usas la piel de los cítricos en tus recetas de repostería, es mejor usar frutas ecológicas.”

 

tarta de mandarina polenta y almendra
tarta de mandarina polenta y almendra

Tarta de mandarina, polenta y almendra

Super sabor a mandarina
Tiempo de cocción 1 h
Plato Tarta
Cocina Invierno, Sin gluten
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 400 g de Mandarinas 4 mandarinas pequeñas y ecológicas, si es posible
  • 250 g de Mantequilla
  • 150 g de Azúcar
  • Las semillas de ½ vaina de vainilla
  • 4 Huevos
  • 170 g de Polenta
  • 15 g de Levadura en polvo
  • 275 g de Almendra molida
  • 20 ml de Ron

Elaboración paso a paso
 

  • Lava las mandarinas y ponlas (enteras, sin quitar la piel) en una cazuela con agua fría. Lleva el agua a punto de ebullición. Quita el agua.  Repite este proceso 3 veces más. Abre las mandarinas y quítales las pepitas. Ahora ya puedes triturar las mandarinas.
  • Precalienta el horno.
  • Bate la mantequilla con el azúcar unos 4 minutos. Después añade los huevos uno por uno y sigue batiendo.
  • Ahora incorpora la mitad de las mandarinas trituradas.  Sigue batiendo.
  • Añade a la masa la polenta, la almendra molida, la levadura en polvo, las semillas de  vainilla y el resto de la pulpa de las mandarinas. Sigue batiendo hasta que tengas una masa homogénea.
  • Reviste un molde desmontable con papel de horno. Diámetro: 24 cm. Vierte la masa en el molde y alísala.
  • Hornea el bizcocho durante una 1 hora. En el caso de que la parte de arriba se ponga prematuramente muy marrón, puedes poner un trozo de papel de aluminio encima para proteger esa zona del calor.  Al sacar la tarta del horno, deja que se enfríe unos 10 minutos en el molde y después quita la pared del molde.

Notas

Es importante usar polenta normal y corriente. Las variedades precocidas NO valen. 
Keyword almendra, mandarina, polenta

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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