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Cookies de chocolate crujiente

Receta de Cookies de chocolate

Perfectas con una taza de té
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Raciones 25

Ingredientes
  

Para la masa de cookies de chocolate:

  • 250 g de Harina
  • 5 g de Levadura en polvo
  • 125 g de Mantequilla fría
  • 1 Huevo
  • 120 de Azúcar glas
  • Las semillas de ½ vaina de vainilla
  • 100 g de Chocolate negro (70% de cacao) o pepitas de chocolate

Elaboración paso a paso
 

Elaborando la masa:

  • Pica el chocolate. Si usas pepitas de chocolate, sáltate este paso.
  • Mezcla la harina con la levadura en polvo, el azúcar glas y las semillas de vainilla. Ahora añade la mantequilla. Amasa todo junto hasta que tengas una textura arenosa.
  • Incorpora el huevo. Sigue amasando un poco más hasta que obtengas una masa lisa y homogénea. Pon la masa en el frigorífico durante unos 20-30 minutos hasta que quede un pelín más dura.
  • Precalienta el horno. Extiende la masa a un grosor de 10 mm. Ahora pon encima el chocolate picado. Pasa el rodillo por encima. Intenta meter dentro de la masa las piezas de chocolate. Al final tendrás una masa más estirada de un grosor de unos 5-6 mm.
  • Con un cortapastas corta formas redondas. Yo hice galletas de 6 cm de diámetro.

Hornear:

  • Pon las cookies en una placa de horno revestida de papel de horno. Hornéalas durante unos 15 minutos. Horno: 180ºC. Deja enfriar las galletas en una rejilla.