Receta de Bizcocho de calabaza y chocolate
Un auténtico bizcocho otoñal
Ingredientes
Bizcocho de calabaza:
- 150 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 150 g de Yogur griego natural
- 250 g de Puré de calabaza asada
- 10 g de Levadura en polvo
- 4 g de Bicarbonato sódico
- 170 g de Azúcar
- 3 Huevos
- 350 g de Harina
Para el sabor chocolate:
- 25 g de Cacao puro en polvo
- 50 g de Yogur griego
Mezcla de especias (opcional):
- 2 cucharadas de té colmadas de Canela molida
- 1,5 cucharadas de té colmadas de Jengibre molido
- ½ cucharada de té de Clavo molido
- ½ cucharada de té de Nuez moscada molida
- ½ cucharada de té de Pimienta de Jamaica molida
Elaboración paso a paso
Preparando el bizcocho de calabaza y chocolate:
- Unta un molde redondo con mantequilla. Precalienta el horno. Yo he usado un molde Gugelhupf. Un molde habitual de 23 cm de diámetro también puede valer.
- Bate el azúcar con los huevos. Cuando tengas una textura cremosa añade poco a poco el aceite de oliva. Sigue batiendo. Después, añade la calabaza asada y el yogur. Por último incorpora las especias, si has decidido usarlas, ya verás como el resultado va a ser mucho más sabroso. Sigue batiendo hasta que esté homogéneo.
- Incorpora la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico. Mezcla muy bien la masa para obtener una textura sin grumos.
- Ahora divide la masa del bizcocho en dos. Una mitad la reservas tal cual. A la otra mitad añádele el cacao en polvo y el yogur. Mézclalo muy bien para que quede homogéneo.
- Ahora vierte la masa en el molde. Puedes hacer diferentes formas según cómo vayas colocando las dos diferentes masas. Puedes hacer el típico bizcocho marmolado o puedes añadir capa por capa las diferentes masas, como lo hice yo.
- Hornea el bizcocho durante unos 40-45 minutos. Horno 180ºC. Una vez hecho tu bizcocho de calabaza y chocolate quita el molde y déjalo enfriar en una rejilla.