Receta de Orejas de Carnaval con aceite de oliva
Un postre gallego super crujiente
Ingredientes
La masa de orejas de carnaval:
- 250 g de Harina
- 50 g de Mantequilla
- 1 Huevo
- 35 ml de Anís del Mono
- 40 ml de Agua
- La piel rallada de una naranja grande
- La piel rallada de un limón mediano
Para freír:
- Aceite de oliva o girasol
Espolvorear:
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Derrite la mantequilla. Después añade el huevo, la piel de la naranja, la piel del limón, el agua y el licor de anís. Bate muy bien.
- Incorpora la harina. Mezcla muy bien con una cuchara y después empieza a amasar hasta que tengas una masa homogénea.
- Tapa la masa con un paño de cocina y ponla en el frigorífico durante una hora.
- Una vez ha pasado el tiempo de reposo, divide la masa en 14 partes iguales. Amasa cada ración y forma unas bolas.
- Extiende cada bola, con ayuda del rodillo, hasta que la masa esté muy muy fina, dándole una forma alargada. Mira las fotos para que sepas, más o menos, la forma. Durante este proceso no hace falta poner harina en la superficie, ya que la masa no se pegará.
- Calienta abundante aceite y fríe las laminas de masa a fuego fuerte durante un par de minutos. Una vez estén doradas por abajo, dales la vuelta.
- Cuando ya estén fritas las Orejas de Carnaval, ponlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.