Receta de Galletas Danesas
Recupera el sabor de las galletas de tu niñez
Ingredientes
Para la masa de las galletas danesas:
- 200 g de Harina
- 130 g de Mantequilla pomada de muy buena calidad
- 60 g de Azúcar glas
- 1 Yema de huevo
- 30 g de Clara de huevo
- 4 g de Maicena (1 cucharada de té no colmada)
- 1 pizca de Sal
- Las semillas de ½ vaina de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno.
- Bate el azúcar con la mantequilla hasta que esté muy cremosa. Después añade la yema y la clara de huevo. Sigue batiendo.
- Ahora añade las semillas de vainilla y la sal. Sigue batiendo.
- Incorpora a la masa, poco a poco, la harina y la maicena. Forma una masa homogénea y densa.
- Pon la masa en una manga pastelera y haz círculos. De esta manera, al ser la masa algo densa, durante el horneado se conservará la forma de los bonitos surcos que salen. Yo he utilizado una boquilla rizada, tipo “abierta”. El diámetro de las galletas es de unos 5-6 cm.
- Pon la masa de las galletas danesas en la placa de horno que está revestida previamente con papel de horno. Hornea durante unos 15 minutos. Horno: 180ºC. Las galletas no tienen que estar muy doradas.