Receta de Bizcocho de limón de la abuela
Un delicioso clásico
Ingredientes
Para el bizcocho de limón:
- 4 Huevos
- 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 180 g de Azúcar
- 280 g de Harina
- 15 g de Levadura en polvo
- 150 g de Yogur natural NO yogur griego
- 60 ml de Zumo de limón
- La piel rallada de 2 limones
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno. Unta un molde redondo con mantequilla y espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante (en lugar de harina y mantequilla puedes usar papel de horno). Diámetro del molde: 20 cm.
- Bate el huevo con el azúcar hasta que quede cremoso y blanquecino. Sigue batiendo y ve añadiendo el aceite poco a poco.
- Incorpora la piel rallada del limón, el zumo de limón y el yogur. Bate un poco más para que la mezcla quede homogénea.
- Incorpora la harina y la levadura en polvo. Bate un poco más hasta que esté uniforme.
- Vierte la masa de bizcocho de limón en el molde y alísala. Hornea durante unos 45 minutos. Horno: 180ºC.
- Al sacar el bizcocho del horno, déjalo 10 minutos en el molde, después quita el molde y pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.