Receta de Bizcocho de frambuesas
¡Qué buena combinación hacen la frambuesa y la ricotta juntas!
Ingredientes
Para el bizcocho con frambuesas
- 230 g de Harina
- 150 g de Mantequilla pomada
- 4 Huevos
- 120 g de Azúcar
- La piel rallada de 1 Limón
- 15 g de Levadura en polvo
- 180 g de Ricotta
- 200 g de Frambuesa puede ser congelada también
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno. Engrasa un molde con un poco de mantequilla, espolvoréalo con harina y elimina la harina sobrante. He usado un molde de plum cake con el siguiente tamaño: 30 cm x 11 cm x 7 cm.
- Bate la mantequilla con el azúcar unos 2-3 minutos, hasta que tengas una textura algo cremosa.
- Añade la ralladura de limón y sigue batiendo la masa. Incorpora los huevos uno por uno, sigue batiendo la masa hasta que esté cremosa y después añade la ricotta. Ahora añade la harina con la levadura en polvo y forma una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde de plum cake y alísala. Incorpora las frambuesas una por una. Presiónalas un poco con el dedo para que se hundan en la masa.
- Hornea el bizcocho durante unos 40-45 minutos. Horno:180ºC.
- Deja reposar el bizcocho de frambuesa en el molde 20 minutos y después vuélcalo sobre una rejilla. Deja que se enfríe totalmente.