Receta de Magdalenas de manzana y canela con aceite de oliva
Tremendo bocado
Ingredientes
Para las magdalenas de manzana:
- 200 g de Harina
- 90 g de Azúcar
- 130 ml de Leche
- 2 Huevos
- 2 cucharadas de té de Canela no colmadas
- 10 g de Levadura en polvo
- 20 ml de Zumo de limón
- La piel rallada de un limón mediano
- 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 500 g de Manzana ya limpia pelada y sin el corazón
Elaboración paso a paso
- Corta las manzanas en dados pequeños. Reserva la fruta. En el caso de que las manzanas empiecen a adquirir un color marrón, rocíalas con un poco de zumo de limón.
- Pon las cápsulas de papel en los huecos de un molde de muffins. Precalienta el horno.
- Bate el azúcar con los huevos. Cuando la mezcla esté muy cremosa y blanquecina, añade poco a poco el aceite. Agrega el zumo de limón, la ralladura de limón, la canela y por último la leche. Sigue batiendo un poco más.
- Añade la harina y la levadura en polvo. Mezcla muy bien hasta que tengas una crema lisa.
- Incorpora las manzanas a la masa. Mezcla muy bien.
- Rellena las cápsulas con la masa de magdalena de manzana. No las rellenes al máximo, con un 80% será suficiente, ya que la masa crecerá en el horno.
- Hornea las magdalenas durante unos 35-40 minutos. Horno: 180ºC. Después deja que se enfríen en una rejilla.