Receta de Bizcocho de turrón blando
El mejor postre hecho con turrón de Jijona
Ingredientes
Para el bizcocho de turrón blando:
- 150 g de Turrón de Jijona
- 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 70 g de Azúcar
- 200 g de Harina
- 15 g de Levadura en polvo
- 4 Huevos
- 115 g de Yogur natural
- 50 ml de Ron
- 35 g de Almendras fileteadas
Elaboración paso a paso
- Unta la superficie de un molde rectangular, tipo plum cake, con mantequilla (fondo y pared). Espolvorea con harina. Elimina la harina sobrante. Precalienta el horno.
- Bate con la batidora, en un bol aparte, el turrón con el ron y el yogur natural, hasta que la mezcla esté totalmente lisa. Resérvala.
- Bate 2 huevos enteros y dos yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté muy cremosa y blanquecina. Ahora incorpora poco a poco el aceite. Sigue batiendo y añade la mezcla anterior. Bate un poco más.
- Incorpora la harina junto con la levadura en polvo. Sigue batiendo hasta que tengas una masa homogénea.
- Por último, para conseguir una textura extra esponjosa, bate dos claras a punto de nieve. Después, añádelas poco a poco con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
- Vierte la masa final al molde y alísala. Esparce por encima las almendras fileteadas.
- Hornea el bizcocho durante unos 40-45 minutos. Horno: 180ºC. Una vez horneado el bizcocho de turrón, deja que se enfríe en el molde 15 minutos. Después quita el molde y ya puedes colocarlo en una rejilla para que se enfríe totalmente.