Receta de Frixuelos asturianos tradicionales
Rellénalos con lo que más te apetezca
Ingredientes
Para los frixuelos asturianos:
- 2 Huevos
- 150 g de Harina
- 400 ml de Leche entera
- 25 g de Azúcar
- La piel rallada de un limón
- 20 ml de Anís, ron o brandy
Freír:
- Aceite de oliva virgen extra o de girasol
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina con los huevos, el azúcar, la piel rallada de limón, el ron y 100 ml de leche. Cuando esté homogénea, añade poco a poco el resto de la leche.
- Calienta una cucharada de té de aceite en la sartén. Cuando esté caliente, añade medio cazo de la masa de frixuelos (esta cantidad puede variar según el diámetro de tu sartén). Fríe por los dos lados. El diámetro de mi sartén es de 21 cm.
- Las demás crepes las podemos freír con menos aceite.
- Ahora empieza a freír el resto de las crepes. La sartén tiene que estar muy caliente. Solo pon en la sartén ¼ de cucharada de té de aceite para freír las crepes. El aceite tiene que estar también muy muy caliente. Mientras estás echando la mezcla, con un movimiento de muñeca gira la sartén para que la mezcla cubra todo el fondo de la sartén. Espera un poco y cuando veas que la crepe se levanta por los lados y tiene un buen color dorado, dale la vuelta. Ahora el tiempo de freír es muy corto, solo un par de segundos. Una vez tengas hecha una crepe ponla en un plato.
- A la hora de comer puedes rellenarlas con mermelada, crema pastelera, nata montada, miel, una mezcla de canela y azúcar o simplemente espolvorear con un poco de azúcar.
- Recién hechas es cuando más ricas están.