Receta de Bizcocho de remolacha y chocolate
La "prima" de la Tarta Red Velvet
Ingredientes
Bizcocho de remolacha y chocolate:
- 250 g de Harina
- 120 g de Azúcar
- 15 g de Levadura en polvo
- 240 g de Remolacha cruda y limpia
- La piel rallada de una Naranja grande
- 4 Huevos L
- 100 g de Chocolate 70% de cacao
- 30 g de Cacao puro en polvo
- 125 g de Yogur griego
- 130 ml de Aceite de oliva suave o de girasol
El frosting:
- 60 g de Azúcar glas
- 35 g de Mantequilla pomada
- 250 g de Mascarpone temperatura ambiente
Elaboración paso a paso
Elaborando el bizcocho de remolacha y chocolate:
- Precalienta el horno. Unta un molde redondo con mantequilla y espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante (en lugar de harina y mantequilla puedes usar papel de horno). Diámetro del molde: 23 cm.
- Ralla las remolachas. Tienen que estar muy finas. Pica el chocolate.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso y blanquecino. Sigue batiendo y ve añadiendo el aceite poco a poco.
- Incorpora la piel rallada de la naranja, la remolacha rallada y el yogur. Bate un poco más para que la mezcla quede homogénea.
- Incorpora la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo. Bate un poco más hasta que esté uniforme.
- Incorpora el chocolate picado.
- Vierte la masa de bizcocho de remolacha en el molde y alísala. Hornea durante unos 45 minutos. Horno: 180ºC.
- Al sacar el bizcocho del horno déjalo 15 minutos en el molde, después quita el molde y pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Elaborando el frosting:
- Para hacer la crema de mascarpone es importante que el mascarpone y la mantequilla tengan la misma temperatura. Tienen que estar muy cremosos los dos.
- Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté bien cremosa. Añade el mascarpone y bate un poco más. Cubre la parte superior del bizcocho de remolacha con la crema.
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Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.