Receta de Galletas de mantequilla de cacahuete crujientes
Energía pura
Ingredientes
Para las galletas de mantequilla de cacahuete:
- 100 g de Mantequilla pomada
- 200 g de Harina
- 250 g de Mantequilla de cacahuete natural, sin edulcorantes y fina
- 75 g de Azúcar
- 60 g de Azúcar moreno
- 1 Huevo
- 1 cucharada de té de Levadura en polvo
- 1 cucharada de té de Bicarbonato sódico
Elaboración paso a paso
- Bate la mantequilla con el azúcar y el azúcar moreno. Cuando esté cremosa añade el huevo. Sigue batiendo un poco más. Precalienta el horno.
- Incorpora la mantequilla de cacahuete y sigue batiendo un minuto más.
- Por último, incorpora la harina junto con la levadura en polvo y el bicarbonato sódico. Mezcla muy bien para que la mezcla esté homogénea.
- Forma unas bolitas. El tamaño es más o menos como una nuez grande. Después, aplástalas un pelín con la mano para que estén más planas. Con un tenedor, sigue aplastando un poco más formando una cruz, como la que puedes ver en las fotos. Hazlo con cariño para no romper la masa de la galleta. En el caso de que la masa esté muy caliente, puedes refrigerarla un poco en el frigorífico.
- Pon las bolitas ya formadas en una placa revestida con papel de horno. Hornéalas a 180ºC durante unos 15-20 minutos. Deja que se enfríen tus galletas de mantequilla de cacahuete.