Receta de galletas Sablé Breton
Irresistibles galletas francesas
Ingredientes
Para las galletas Sablé Breton:
- 200 g de Harina
- 3 Yemas
- 120 g de Mantequilla fría
- 5 g de Sal
- 90 g de Azúcar glas
- Las semillas de ¼ de vaina de vainilla
- 10 g de Levadura en polvo
Pincelar:
- 2 Yemas
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina con la levadura en polvo, las semillas de vainilla, la sal y el azúcar glas. Añade la mantequilla y empieza a amasar. Cuando tengas una textura arenosa añade las yemas. Vuelve a formar una masa homogénea. Pon la masa en el frigorífico durante una hora.
- Precalienta el horno.
- Extiende la masa. El grosor es de 5-6 mm. Espolvorea con harina la superficie de trabajo mientras extiendes la masa, así no se pegará ni en la superficie ni en el rodillo. Como es una masa quebradiza, hay que extender y mover la masa con mucho cariño.
- Con la ayuda de un cortapastas corta la masa en formas. Usa los cortapastas que más te gusten. La masa que sobra hay que volver a amasarla un poco y después extenderla para poder seguir haciendo más galletas.
- Pon las galletas en la bandeja de horno revestida con papel de horno. Bate las yemas un poco y pincela las galletas. Con un tenedor puedes hacer bonitos dibujos.
- Hornea las galletas durante unos 10-13 minutos. Horno: 180ºC. En caliente están frágiles, así que deja que reposen en la bandeja de horno unos 3 minutos antes de manipularlas. Después ponlas en una rejilla hasta que se enfríen.