Tarta de crepes con nueces y mermelada
Una tarta que no se hornea
Ingredientes
- 2 Huevos
- 300 g de Harina
- 600 ml de Leche
- 200 ml de Agua
Para el relleno:
- 150 g de Nueces molidas
- 45 g de Azúcar
- Mermelada de albaricoque
Para freír:
- Aceite de oliva o Aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- Mezcla la nuez molida con el azúcar.
- Mezcla la harina con los huevos y el agua. Cuando esté homogénea, añade poco a poco la leche. Es mejor dejar reposar 30 minutos.
- Calienta una cucharada de té de aceite en la sartén. Cuando esté caliente añade medio cazo de la mezcla anterior (esta cantidad puede variar según el diámetro de tu sartén). Fríela por los dos lados. Esta primera crepe no la vamos a utilizar, sirve para engrasar y calentar bien la sartén. Diámetro de la sartén: 21 cm.
- Las demás crepes las podemos freír con menos aceite.
- Ahora empieza a freír el resto de las crepes. La sartén tiene que estar muy caliente. Solo pon en la sartén ¼ de cucharada de té de aceite para freír las crepes. El aceite tiene que estar también muy muy caliente. Mientras estás echando la mezcla, con un movimiento de muñeca gira la sartén para que la mezcla cubra todo el fondo de la sartén. Ahora espera un poco y cuando veas que la crepe se levanta por los lados y tiene un buen color dorado, dale la vuelta. Ahora el tiempo de freír es muy corto. Un par de segundos. Una vez tengas hecha una crepe ponla en un plato.
- Todavía en caliente rellena las crepes. Una capa es de mermelada y otra capa es de nueces. Colócalas una encima de otra para conseguir una forma de tarta. Espolvoréala con azúcar glas y listo. Cuando más rica está es recién hecha.
Notas
Es muy importante tener la sartén bien limpia para que no se peguen las crepes.
Puedes coger un trozo de papel de cocina bien impregnado de aceite y frotar la base y la pared de la sartén con él. Elimina el aceite sobrante.