Cobbler de cereza y frambuesa
Para amantes de cerezas y frambuesas
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de Harina
- 60 g de Azúcar
- 10 g de Levadura en polvo
- 1 Huevo
- 100 g de Mantequilla pomada
- 90 g de Yogur griego
- 10 g de Azúcar moreno
Para el relleno:
- 700 g de Cereza
- 300 g de Frambuesa
- 30 g de Azúcar
- 25 g de Maicena
- Una pizca de canela
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina con la mantequilla, el azúcar normal y la levadura en polvo. Amasa un pelín. Cuando tengas una textura arenosa añade el huevo y el yogur. Forma una masa homogénea y después ponla en el frigorífico durante 40 minutos.
- Lava las frutas y elimina los huesos de la cereza. Pon en un recipiente redondo la fruta. El diámetro del molde es de 28 cm. Añade el azúcar, la canela y la maicena a la fruta. Ahora mézclalo bien.
- Precalienta el horno.
- Forma bolitas con la masa y aplástalas un poco (a mí me salieron 31). Tapa la fruta con las bolitas. Después, espolvorea cada bolita con el azúcar moreno. Hornea el Cobbler durante unos 50-55 minutos. Horno: 180ºC.
Notas
Puedes hacer esta receta solo con cerezas o con un mix de frutos rojos. El peso total de la fruta que se usa para esta receta es de 1 Kg.