Receta de Magdalenas de calabaza y chocolate
Para las frescas mañanas del otoño
Ingredientes
Magdalenas de calabaza y chocolate:
- 180 g de Harina
- 120 g de Calabaza cocida o asada
- 100 g de Azúcar moscovado o azúcar moreno
- 1 cucharada de té de Canela no colmada
- 2 Huevos
- 100 ml de Aceite de oliva
- 50 g de Yogur griego
- 8 g de Levadura en polvo
- 85 g de Chocolate negro 70% de cacao
Para decorar:
- 30 g de Chocolate negro 70% de cacao
Elaboración paso a paso
- Pica el chocolate y tritura la calabaza. Pica también el chocolate para decorar las magdalenas.
- Precalienta el horno.
- Bate el azúcar moscovado con los huevos. Cuando esté muy cremoso añade poco a poco el aceite. Sigue batiendo, añade la calabaza triturada y el yogur griego.
- Agrega la harina, la canela y la levadura en polvo. Mézclalo muy bien hasta que tengas una crema lisa.
- Incorpora ahora el chocolate picado.
- Pon un papel en los huecos de un molde para hacer muffins (puedes usar también moldes individuales de silicona). Rellena las cápsulas con la masa de magdalena de calabaza. No las rellenes al 100%, con las tres cuartas partes será suficiente porque la masa crecerá en el horno.
- Espolvorea las magdalenas con el chocolate picado que tienes reservado para este fin.
- Hornea las magdalenas durante unos 20-25 minutos. Horno: 180ºC. Después deja que se enfríen en una rejilla. Si usas moldes de silicona quita las magdalenas de los moldes en cuanto las saques del horno.