Pan de frutas
Frutas secas a tope
Ingredientes
- ¼ vaina de Semillas de vainilla
- 250 ml de Agua
- 100 g de Almendras sin piel
- 100 g de Orejones
- 100 g de Higos secos
- 100 g de Dátiles naturales y secos
- 100 g de Pasas
- 100 g de Arándanos secos
- 4 g de Bicarbonato sódico
- 10 g de Levadura en polvo
- 1 cucharada de té de Canela molida
- 150 g de Azúcar moreno
- 70 g de Mantequilla
- 2 Huevos
- 250 g de Harina
Elaboración paso a paso
- Pica los orejones, dátiles, higos y almendras. Cuando ya los tengas, mezcla todo junto y añade los arándanos y las pasas.
- En una cazuela hierve el agua con la canela, el azúcar moreno, la vaina de vainilla, la mantequilla y 250 ml de agua. Cuando ya esté hirviendo añade la mezcla de las frutas con la almendra. Sigue cocinando la mezcla durante 5 minutos más. Después deja enfriar 30 minutos.
- Unta un molde rectangular (o el que tengas en casa) con mantequilla y espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante. Precalienta el horno.
- Bate los dos huevos.
- Mezcla en un bol la harina con el bicarbonato sódico, la levadura en polvo, los huevos y la mezcla de frutas. Sigue mezclando hasta que no tengas grumos.
- Vierte la masa en el molde. Hornea el bizcocho unos 40 minutos. Horno: 180ºC.
- Deja enfriar el bizcocho durante 30 minutos en el molde. Después quita el molde y pon el bizcocho en una rejilla para que se enfríe totalmente.
Notas
Este postre está mucho más rico uno o dos días después de su elaboración.