Receta de Pastel de arándanos
Un pastel veraniego muy jugoso
Ingredientes
Para el pastel de arándanos:
- 10 g de Levadura en polvo
- 150 g de Mantequilla fría
- 300 g de Harina
- 1 Huevo
- 20 ml de Zumo de limón
- 75 g de Azúcar
Para cubrir:
- 500 g de Arándanos
- 35 g de Azúcar
- ½ cucharadita de Canela molida
Elaboración paso a paso
- Forra el fondo y la pared de un molde desmontable con papel de horno. Diámetro del molde: 23 cm. Precalienta el horno.
- Mezcla el azúcar y la levadura en polvo con la harina. Añade la mantequilla. Empieza a amasar. Cuando tengas una textura arenosa añade el huevo y el zumo de limón. Forma una masa homogénea.
- Lava los arándanos. Escurre bien la fruta. Si te parece que está demasiado mojada, puedes secar la fruta encima de un paño de cocina.
- Extiende la masa con un rodillo. El tamaño es el mismo que el diámetro del molde que usas. Alisa la masa. Pon encima los arándanos. Distribúyelos homogéneamente. Reparte encima de la fruta el azúcar y la canela.
- Hornea el pastel de arándanos durante 40-45 minutos. Horno: 180ºC.