Receta de Bizcocho de manzana y yogur
Un postre de manzana muy clásico
Ingredientes
Para la masa del bizcocho de manzana:
- 150 g de Azúcar
- 125 g de Yogur natural
- 250 g de Harina
- 120 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 3 Huevos
- 15 g de Levadura en polvo
- La piel rallada de un limón mediano
- 1 cucharada de té de Canela molida
- 800 g de Manzana preferiblemente ácida
Elaboración paso a paso
Preparando el bizcocho de manzana:
- Pela las manzanas y elimina el corazón. Corta las manzanas en cuatro gajos y después lamina cada gajo. El grosor es de unos 2 mm. Reserva la fruta. En el caso de que las manzanas empiecen a adquirir un color marrón, rocíalas con un poco de zumo de limón.
- Unta la superficie de un molde desmontable con mantequilla (fondo y pared). Espolvorea con harina. Elimina la harina sobrante. Tamaño del molde: 23 cm. Precalienta el horno.
- Bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté muy cremosa y blanquecina. Ahora incorpora poco a poco el aceite. Sigue batiendo y añade el yogur, después la canela molida y la ralladura de limón.
- Ahora incorpora la harina junto con la levadura en polvo. Sigue batiendo hasta que tengas una masa homogénea.
- Incorpora a la masa la mitad de las manzanas laminadas. Vierte esta masa en el molde y alísala. Pon el resto de las manzanas encima de la masa, dándole una forma bonita y organizada. Espolvorea la fruta con un poco de azúcar.
Horneando el bizcocho:
- Hornea el bizcocho durante unos 50-60 minutos. Horno: 180ºC. Este tiempo puede variar según la variedad de manzana que hayas elegido. Una vez horneado el postre, deja que se enfríe en el molde 20 minutos. Después quita el molde y ya puedes colocarlo en una rejilla para que se enfríe totalmente.