Galleta de coco
Una galleta simple que siempre gusta
Ingredientes
- 200 g de Harina
- 100 g de Azúcar
- 100 g de Mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de Coco rallado
- 1 Huevo
- 4 g de Levadura en polvo
Para rebozar:
- Un puñado de azúcar
Para pincelar:
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y después añade la mantequilla. Amasa todo bien hasta que la mezcla esté arenosa. Incorpora el coco rallado y 1 huevo. Haz una masa homogénea. Pon la masa en el frigorífico durante 45 minutos.
- Precalienta el horno.
- Extiende la masa hasta conseguir un grosor de unos 7 mm. Corta la masa con un cortapastas que tenga una forma que te guste. Pon las galletas en una placa revestida con papel de horno y pincélalas con huevo batido.
- Hornea las galletas durante unos 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Horno: 180ºC. Al sacar las galletas, rebózalas en azúcar y déjalas enfriar.
Notas
Prueba a hacer estas galletas con los niños, les gustará rebozarlas en el azúcar. Puedes usar los cortapastas que tengas en casa.