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panecillo de queso

Panecillos de queso

Un panecillo perfecto para picoteo
Tiempo de cocción 16 minutos
Plato Panecillo
Cocina Húngara, todo el año
Raciones 30

Ingredientes
  

  • 500 g de Harina normal
  • 150 g de Mantequilla pomada
  • 25 g de Levadura panadera fresca
  • 125 ml de Yogur griego natural
  • 2 Huevos
  • 150 g de Queso rallado
  • 80 ml de Leche
  • 7 g de Sal

Para pincelar y decorar

  • 1 huevo
  • 1 puñado de queso rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Desmenuza la levadura y ponla en un cuenco pequeño junto con una pizca de azúcar, una cucharada sopera de harina y 80 ml de leche tibia. Mezcla la preparación, tápala y deja que fermente unos 10 minutos, en un sitio templado, hasta que suba.
  • Mientras, mezcla la harina con la mantequilla hasta que tenga un aspecto arenoso. Incorpora el yogur, 1 huevo, la mitad del queso, la sal y la masa fermentada. Amasa todo hasta obtener  una masa homogénea, muy dura.
  • Cubre la masa con un paño y resérvala en un lugar templado. Al cabo de 1 – 1,5 horas debería haber doblado su tamaño. Extiende la masa a un grosor de 1 cm. Después dóblala según las fotos. Repite el proceso una vez más.
  • Precalienta el horno. Extiende otra vez la masa a un grosor de 1,5 cm. Haz unos cortes decorativos. Con la ayuda de un cortapastas redondo haz pequeños discos. A continuación, con las dos manos haz movimientos que hagan subir, estrechar y engordar el grosor de estos discos (mira la foto 4 de abajo).
    como hacer panecillo de queso
  • Pon los panecillos en una placa revestida con papel de horno. Pincélalos con huevo batido y échales queso por encima.
  • Hornea entre unos 13 y 16 minutos hasta que se doren. Horno: 230ºC.

Notas

Para esta receta uso queso fresco o semi curado, porque son quesos que se rallan y se funden bien. Puedes probar también con quesos ahumados. Las versiones son infinitas. 
Keyword levadura panadera fresca, queso