Pastel de ciruela con grumos
Totalmente irresistible
Ingredientes
- 3 Huevos
- 100 g de Mantequilla pomada
- 85 g de Azúcar
- La ralladura de 1 limón
- 15 g de Levadura en polvo
- 150 g de Yogur griego
- 370 g de Harina
Para los grumos:
- 140 g de Mantequilla fría
- 170 g de Harina
- 100 g de Almendra cruda troceada
- 100 g de Azúcar moreno
Para la cubierta de frutas:
- 1 cucharada de té de Canela molida
- 1 kg de Ciruela madura
- 1 cucharada sopera de Azúcar ( no colmada)
Elaboración paso a paso
- Lava las ciruelas y córtalas por la mitad. Elimina los huesos. Precalienta el horno.
- Mezcla el azúcar con la mantequilla. Bate un par de minutos. Ahora añade los huevos uno por uno. Sigue batiendo. Incorpora la ralladura de limón y el yogur griego. Mezcla muy bien. Añade a la masa, la harina y la levadura en polvo. Forma una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde revestido con papel de horno y alísala.
- Para los grumos, amasa la harina con el azúcar moreno y la mantequilla. Cuando ya esté grumosa añade la almendra troceada.
- Coloca las ciruelas sobre la masa. Mezcla la cucharada de azúcar con la canela molida y úsala para espolvorear las frutas. Cubre la fruta con los grumos.
- Hornea durante unos 40-50 minutos. Horno: 180ºC. Deja que se enfríe en el molde.
Notas
También puedes probar esta receta con manzana.