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hummingbird cake

Hummingbird Cake

Una tarta muy dulce
Tiempo de cocción 35 minutos
Plato Tarta
Cocina Americana, todo el año
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 250 ml de Aceite de girasol
  • 100 g de Nueces picadas
  • 390 g de Harina
  • 90 g de Azúcar moreno
  • 90 g de Azúcar
  • 1 cucharada de café de Canela molida
  • 1 pizca de Clavo molido
  • 1 pizca de Nuez moscada molida
  • 1 pizca deSemillas de vainilla
  • 12 g de Levadura en polvo
  • 3 Huevos
  • 280 g de Plátanos maduros (unos 3 plátanos)
  • 230 g de Piña picada muy fina

El frosting y el relleno:

  • 250 g de Mascarpone temperatura ambiente
  • 70 g deAzúcar
  • 60 g de Mantequilla pomada
  • 1 pizca de Semillas de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno. Engrasa el molde y después enharínalo. Diámetro del molde: 23 cm.
  • Bate el azúcar normal y el moreno junto con los huevos hasta que la mezcla esté cremosa. Añade poco a poco el aceite. Sigue batiendo e incorpora las especias.
  • Tritura el plátano maduro. Incorpora el plátano y la piña picada muy fina.
  • Añade la harina y la levadura en polvo. Bate un poco más y por último agrega las nueces troceadas.
  • Vierte la masa en el molde, alísala y hornéala hasta que el bizcocho esté hecho. Serán unos 35 minutos. Deja que se enfríe. Horno: 180ºC.
  • Corta la tarta  horizontalmente en tres círculos.
  • Bate el mascarpone con el azúcar, la vainilla y la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa.
  • Deja reposar la tarta 2 horas en el frigorífico. Rellena la tarta con la crema. Deja un poco también para cubrir la tapa y las paredes.
Keyword nueces, piña, platano